不翻汤名字的由来

不翻汤名字的由来

关于“不翻汤”名字由来的典故：

相传，康熙暗访民情途经前液饥洛阳栾川大青沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流传广泛，从此此饼便命名为“洛阳不翻”，后人把两张“洛阳不翻”叠着放在碗里,浇上骨汤,再放上些辅料埋颤变成为了今日的“不翻汤”。

洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生。

“不翻汤”配料有绿豆粉、胡椒、慧返味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。